Chef - Comedor industrial
Estamos en busqueda de un Chef o Jefe de cocina para comedor industrial
Experiencia Laboral
- Experiencia Comprobable: Mínimo de 3 a 5 años de experiencia en el área de cocina.
- Específica: Experiencia en cocina a gran volumen (Comedores Industriales, Casinos, Hoteles grandes, hospitales).
- Puesto Previo: Haber trabajado como Sous Chef, Cocinero A o Jefe de Partida en servicios masivos.
Conocimientos Técnicos Esenciales
- Manejo de Recetas y Estandarización:
- Habilidad para trabajar con recetas estandarizadas y estandarizar porciones y mermas.
- Conocimiento en la elaboración de menús cíclicos y manejo de dietas especiales (bajas en sodio, bajas en grasa, etc.).
- Técnicas Culinarias: Dominio de técnicas de cocción para grandes volúmenes y conocimiento en el uso y mantenimiento de equipo industrial (marmitas, hornos convectores, etc.).
- Control de Calidad e Higiene (Indispensable):
- Distintivo H o HACCP: Conocimiento y aplicación estricta de las normas de higiene y seguridad en la preparación y conservación de alimentos.
- Control de temperaturas, métodos de enfriamiento rápido y descongelación segura.
- Administración de la Producción:
- Manejo de inventarios de materia prima (PEPS).
- Cálculo de rendimientos y control de mermas.
- Elaboración y control de pedidos de insumos.
Habilidades y Competencias
- Liderazgo de Equipos de Cocina: Capacidad para dirigir, delegar y capacitar a cocineros y ayudantes.
- Organización y Rapidez: Habilidad para gestionar la presión de los tiempos de servicio y coordinar la producción de múltiples platillos simultáneamente.
- Creatividad Limitada: A diferencia de un chef de restaurante, aquí se valora la ejecución consistente y la capacidad de adaptarse a presupuestos.
- Comunicación: Reporte constante y coordinación efectiva con el Gerente del Comedor y los proveedores.
Ofrecemos:
$8,300 CATORCENALES LIBRES
$1400 DE VALES DE DESPENSA MENSUALES
$1,300 FONDO DE AHORRO MENSUAL
TRANSPORTE GRATIS
COMEDOR GRATIS
PRESTACIONES DE LEY
REPARTO DE UTILIDADES
CAJA DE AHORRO
Ubicacion:
Planta indutsrial en castro del rio
Requisitos
Estudios
Valorado
Experiencia profesional
Sobre ISS Facility Services
ISS es una empresa líder en gestión de instalaciones, enfocada a ofrecer experiencias agradables en el lugar de trabajo, que contribuyan a un mejor desempeño empresarial, para hacer la vida más fácil, productiva y placentera para nuestros clientes, todo entregado con altos estándares. ISS cree que las personas crean lugares y los lugares crean personas.
Desde la estrategia hasta las operaciones, ISS se asocia con más de 60,000 clientes en más de 30 países ofreciendo servicios de Limpieza, Mantenimiento, Food Services, Jardinería, Control de Plagas y Soporte de Oficinas para hacer que los lugares funcionen.
Cuenta con más de 470,000 empleados que conectan personas y lugares todos los días a nivel mundial. Tiene su sede en Copenhague, Dinamarca y en México en Forum Naucalpan con más de 12,000 empleados en el país.
